jueves, 2 de junio de 2016

Sabores eco en un ambiente acogedor y romántico



Un choque en verde. A esto hace referencia BumpGreen, el nombre del nuevo restaurante que acaba de inaugurarse en el barrio de Salamanca de Madrid (Velázquez, 11). Y no sólo alude al nombre, sino que este concepto también se respira en el propio espacio. Un lugar que recuerda a una lujosa casa de la campiña inglesa que ha ido siendo tomada por la naturaleza. Musgo y ramas trepan por las paredes de ladrillo visto, el lucernario y algunas de las piezas de mobiliario del local, dando lugar a una atmósfera decadente y romántica.






Su esencia reside en una propuesta gastronómica “sabrosa, sana y sostenible”, o lo que es igual, una cocina basada en prácticas respetuosas, elaborada con productos locales y ecológicos, pescados de descarte, frutas y verduras de temporada sin aditivos químicos, etc. Creado por Adriana Nicolau y Tomás Nofre i Bruneau (artífices también del exitoso Miss Sushi), este restaurante de cocina mediterránea y de mercado es un claro exponente de la llamada filosofía slow food, un movimiento aún incipiente en nuestro país, pero con multitud de adeptos en otras ciudades como Londres o Nueva York. 

Entre los platos, destacan la ensalada de crucíferas o la de quinoa ecológica, la ensaladilla BumpGreen , las ostras veganas, el bocata de tortilla de patatas al horno, la hamburguesa de rabo de toro, el lingote de cordero, el tartar de salmón, el ceviche… Junto a ellos, los postres: sopa de yogur, gofre de calabaza o sorbetes artesanos veganos (de coco y lima, de manzana y apio, etc). 

Además de restaurante, BumpGreen es una tienda y take away. En el mostrador de la entrada, se despachan, para tomar allí o para llevar, cafés y tés ecológicos, zumos recién hechos de frutas y hortalizas frescas, mieles y mermeladas caseras, galletas y bocadillos artesanos, croissants y panes recién hechos. 

Toda una experiencia sensorial para disfrutar de una propuesta con auténtico espíritu eco-chic.








A clash in green. To this refers BumpGreen, the name of the new restaurant that just opened in the Salamanca district of Madrid (Velazquez, 11). And not only refers to the name, but this concept also permeates the space itself. A place reminiscent of a luxurious English country house that has been being taken over by nature. Moss and branches climb the brick walls, the skylight and some of the pieces of furniture of the room, resulting in a decadent and romantic atmosphere.

Its essence lies in a "tasty, healthy and sustainable", or what is the same, a kitchen gastronomic proposal based on friendly practices, made with local and organic products, fish discard, seasonal fruits and vegetables without chemical additives, etc. Created by Adriana Nicolau and Thomas Nofre i Bruneau, this Mediterranean and market restaurant is a clear example of the so-called philosophy slow food, even incipient movement in our country, but with many followers in other cities like London or New York.

Among the dishes include salad cruciferous or organic quinoa, BumpGreen salad, vegan oysters, sandwich tortilla baked potatoes, hamburger oxtail, bullion lamb, salmon tartare, the ceviche ... Next to them, the desserts: yogurt soup, pumpkin waffle or vegan sorbets artisans (coconut and lime, apple and celery, etc.).

In addition to a restaurant, BumpGreen is a store and take away. In the front counter, they were dispatched to take in or take away, cafes and ecological teas, fresh juices of fresh fruits and vegetables, honey and homemade jams, cookies and craftsmen sandwiches, croissants and fresh breads.

All sensory experience to enjoy a proposal with authentic eco-chic spirit.



13 comentarios:

  1. Ainsss, qué monada de lugar =)

    http://www.trendsgalleryblog.blogspot.com

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  2. What a lovely place :)


    xoxo
    www.bellezzefelici.blogspot.com

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  3. que bello lugar! y que bonita presentacion de la comida!

    Te dejo mi blog! me encantaria que lo visites y me haria mucha ilusion si me sigues!

    http://www.cheandreams.blogspot.com.ar/

    besos!

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  4. Que buena pinta tienen los platos! Gracias por todas las recomendaciones, tu blog ayuda mucho! Yo lo recomiendo a amigos cuando van a Madrid para que conozcan todos los restaurantes, eventos, tu blog está genial.
    Un besazo.

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  5. que lugar tan bonito
    www.sweetcarolblog.com

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  6. que apetecible todo, tomo nota!!

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  7. Qué espacio tan adorable!!!
    Un beso, Amparo
    http://cocoolook.blogspot.com.es/

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  8. tengo que ir, qué buena recomendación!!Besos!!

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  9. Buena pinta!!!

    http://shareasecretmag.com

    xoxo bss

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  10. Gran recomendación, hay que probar cosas eco!

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  11. Que pinta mas estupenda!!besos

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