Sin duda, una de los mejores planes cuando llega el fin de semana o con motivo de alguna celebración más especial es acudir a un buen restaurante donde no solo logren sorprenderte con la comida. De hecho, muchos espacios culinarios se han reinventado tanto que su visita se ha elevado a la categoría de experiencia y sino sigue leyendo....
Viaja por 8 mundos sin salir de Madrid
Sinestesia redefine la experiencia gastronómica. Aquí, la comida trasciende el mero sabor para convertirse en una aventura sensorial que fusiona arte, tecnología y emociones, y que invita a los comensales a embarcarse en un viaje multisensorial alrededor de una mesa diseñada para despertar la curiosidad y estimular todos los sentidos. Su propuesta responde a la pregunta “¿a qué saben los colores?”, permitiendo a los comensales evadirse del día a día y sumergirse, al menos por unas horas, en un universo donde cada bocado es un recorrido único. Gracias a una cuidadosa selección de platos elaborados por el chef Kiko Moya, cada creación se transforma en una obra de arte comestible que relaciona sabores con colores, texturas y sonidos.
La experiencia se compone de 8 etapas, cada una representando un “mundo” distinto, y se desarrolla a través de un menú degustación que evoluciona en cada pase. Durante la cena, el ambiente se adapta a cada fase del viaje gracias a proyecciones y efectos de sonido que complementan los platos, intensificando sensaciones: un plato inspirado en tonos azules puede evocar frescura, mientras que uno vinculado a colores cálidos resalta la dulzura.
Sinestesia no es solo alta cocina; es la perfecta integración de sabor y tecnología. La sala cobra vida con imágenes que acompañan cada creación y efectos sonoros que transforman el espacio en una obra de arte viviente, ofreciendo una experiencia que despierta lo visual, táctil, auditivo y gustativo de manera innovadora.
En pleno corazón del barrio de Chamberí hay una joya que se llama Bosco, un lugar único que respira historia propia, con un restaurante al que se entra a través de una tienda de guitarras y que fue el hogar de Los Ramones, Ana Belén o Mecano, entre otros.
A muchos les crea curiosidad, pero Bosco viene de Bose Company y eso es porque fueron los primeros en abrir una puerta en la capital a los productos de la marca. Esta tienda era el lugar donde Los Ramones, Nacha Pop, Hombres G o Alaska pasaban su tiempo entre acordes y escogían las mejores guitarras para ponerlas sobre el escenario. Su nombre ha traspasado en el tiempo y, después de varios años, su hijo Dan Dapena cogió las riendas del mismo y lo ha transformado en una sinfonía de sabores, junto a su socia Teresa Martín. Cuando hace cuatro años, Dapena, actual propietario y segunda generación, quiso darle una vuelta, supo que tenía que juntar su pasión, que es la cocina, y la música, que ha estado presente toda su vida.
Sus 20 metros de fachada siguen siendo los mismos, pero cuando entras dentro, la gastronomía cobra sentido y sus sabores se aúnan con los sonidos que han moldeado la música española, además de la historia del jazz, el blues o el country. Al cruzar sus puertas, sigue siendo una tienda de guitarras, pero que ahora se conceptualiza como un speakeasy. De ahí pasas a un restaurante de dos pisos, con todo lujo de detalles. Mientras estás sentado en una de sus mesas, da igual dónde gires la mirada, que las paredes están cubiertas de guitarras e incluso algunas con firmas de grandes nombres de la música como Los Ramones y un techo con cientos de platillos de batería. Su carta no tiene complicaciones y vemos que presenta una fusión de la gastronomía mediterránea y estadounidense con sabores a gusto de todos. Desde el castizo jamón ibérico, pasando por el solomillo con una salsa de pimienta de creación propia, hasta la milanesa con trufa y huevo escalfado, Bosco se encuentra en un proceso de actualización de carta y las sorpresas que se van a presentar serán el deleite de los amantes de la gastronomía. Se acompaña con una carta de coctelería propia y las recetas van integradas en figuras como pianos, baterías y guitarras.
Para quienes buscan una experiencia gastronómica y de ocio inolvidable
El Barrio de las Letras está de fiesta y el epicentro de la celebración no podía ser otro que Rosi La Loca. Diez años han pasado desde que esta "Taberna de locos" irrumpió en la escena gastronómica de la capital, apostando por la extravagancia, la diversión y la creatividad sin límites. Hoy, sigue fiel a su esencia, pero con una evolución que promete sorprender. Desde sus inicios, Rosi La Loca ha sido mucho más que un restaurante. Con una decoración donde la fantasía cobra vida y una propuesta culinaria que desafía lo convencional. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo Javier Alfaro, la carta es un viaje que fusiona lo mediterráneo con guiños asiáticos, italianos y nikkei. La propuesta gastronómica no solo sorprende en sabor, sino también en presentaciones únicas con vajillas que dejan a cualquiera boqueabierto, acercando las piezas de la alta gastronomía a experiencias populares accesibles para todos.
Para celebrar esta década de locura, el restaurante se reinventa con un re-styling completo que mantiene su esencia, pero la potencia con detalles que lo hacen más vibrante que nunca. Los tonos electrizantes, el papel y los estampados animal print se imponen con fuerza, fusionándose con un mobiliario que invita a la diversión. Y como no podía ser de otra manera, también hay novedades en la carta. Nuevas incorporaciones sólidas y líquidas se suman a una oferta gastronómica que nunca ha tenido miedo de romper los esquemas. El legado de Rosi La Loca no se limita a sus cuatro paredes. Como primera apertura del grupo Rosi La Loca World, ha sido la precursora de un universo de conceptos que han arrasado en el Barrio de las Letras: Bestial By Rosi La Loca, Inclán Brutal Bar, Lovo Bar, Calle 365 y Boom Boom Ciao (este último en Malasaña). Cada uno de estos espacios sigue la misma filosofía: democratizar experiencias gastronómicas y de ocio inolvidables, combinando calidad, precio y placer con un servicio basado en la hospitalidad y la empatía.
Gastronomía, diversión y un ambiente vibrante
El restaurante SLVJ conocido por su rinoceronte gigante y sus originales shows, renueva su espectáculo en vivo con nuevas coreografías más tribales y más salvajes que nunca. Este espacio fusiona la alta cocina japonesa con una experiencia inmersiva que te transporta directamente a la jungla. Este innovador proyecto, que conquistó a madrileños y visitantes desde su apertura, ha sabido mantener su esencia ofreciendo una propuesta culinaria de calidad con un concepto diferenciador. Ahora, SLVJ estrena un nuevo show en su espacio ubicado en Velázquez 62, en el BLESS Hotel Madrid, dando la bienvenida a un espectáculo aún más salvaje, vibrante y envolvente.
Esta nueva propuesta artística promete transportar a sus clientes a los orígenes más primitivos de la danza y la música, fusionando movimientos tribales con una puesta en escena electrizante. Con nuevas coreografías y un vestuario renovado, el show se complementa con una potente selección musical que mezcla afrohouse y ritmos tribales, creando un ambiente único y sofisticado. La fusión de sonidos ancestrales y una propuesta visual impactante convierte cada velada en un ritual inmersivo y emocionante, acompañado de la mejor coctelería creativa y una cuidada propuesta japonesa de autor.
El universo SLVJ no solo destaca por su espectáculo, sino también por su cocina japonesa de primer nivel, que combina ingredientes frescos de la mejor calidad con técnicas innovadoras. Su carta seduce con sabores intensos y presentaciones impecables, desde sushi y sashimi preparados en su barra hasta creaciones destacadas como Arroz con pato, los Dinamita Roll y los Tacos SLVJ.
La esencia del Mediterráneo combinada con los exquisitos matices de Oriente Medio
Con un diseño firmado por Philippe Starck y un ambiente que evoca los históricos cafés de los años 20, el restaurante de Brach Madrid ofrece una experiencia sensorial única que seduce desde el primer bocado. Detrás de su propuesta culinaria está el reconocido chef Adam Bentalha, quien ha elaborado un menú basado en la calidad de los ingredientes y el arte de compartir. Una fusión de sabores que transporta a los comensales a un viaje gastronómico por España, Marruecos, Líbano y Francia, todo ello con una ejecución impecable y un enfoque contemporáneo. Cada plato del menú de Brach Madrid es una explosión de sabores cuidadosamente seleccionados. Desde el inconfundible atún rojo a la brasa, hasta el cordero especiado cocinado a fuego lento, la propuesta de Bentalha se nutre de la mejor materia prima y de técnicas de alta cocina. Además, los comensales pueden disfrutar de una selección de hummus caseros, caviar de berenjena y tabulé, que evocan la autenticidad de la cocina oriental.
Más allá de la gastronomía, el restaurante de Brach Madrid es un homenaje a la estética de los grandes cafés históricos. Paredes de caoba, espejos inclinados y techos de cuero trenzado crean una atmósfera cálida y elegante, mientras que el gran fresco de Ara Starck aporta un toque artístico único. La cocina abierta se convierte en el corazón del espacio, donde el espectáculo culinario cobra vida ante los ojos de los comensales. Para completar la experiencia, Brach Madrid cuenta con una pastelería inspirada en las boulangeries parisinas, donde los postres cobran un protagonismo especial. Éclairs, tartas de limón y merengue, Paris-Brest y flanes cremosos son algunas de las exquisiteces que transportan a los visitantes a la capital francesa en cada bocado. Sin olvidar su selección de café y tés, que convierten este espacio en el rincón perfecto para disfrutar de un dulce capricho a cualquier hora del día.
Un homenaje a los clásicos
Taberna Los Gatos, en el barrio de Huertas, es un verdadero tesoro histórico y gastronómico desde su fundación en 1987, y la favorita de los Rolling Stone. Con apenas una lata de anchoas y algunas cervezas, nació un espacio que, con los años, se convertiría en un ícono madrileño. Regentada por un “boquerón” y una palmera, Miguel López y su familia han trabajado codo a codo para preservar el carácter y el alma de este rincón tan especial, que hoy en día regentan Lola Creagh y su hijo Juan López. No solo es conocida por su ambiente acogedor, sino también por su rica historia y decoración única que se mantiene intacta desde sus inicios. Objetos históricos, herramientas de trabajo de antaño, su icónica barra y una colección de arte y recuerdos llenan sus paredes. Las tostas son el alma de la taberna, en sus comienzos, ofrecían las clásicas de boquerón, anchoa y salmón, pero hoy en día, han evolucionado para adaptarse a los nuevos tiempos, elaboradas con los mejores productos, como salazones, chacinas, ahumados e ibéricos.
Without a doubt, one of the best plans when the weekend arrives or for a more special celebration is to go to a good restaurant where they not only manage to surprise you with the food. In fact, many culinary spaces have reinvented themselves so much that their visit has been elevated to the category of experience and if not, keep reading...
Travel through 8 worlds without leaving Madrid
Sinestesia redefines the gastronomic experience. Here, food transcends mere flavor to become a sensory adventure that fuses art, technology and emotions, and invites diners to embark on a multi-sensory journey around a table designed to awaken curiosity and stimulate all the senses. Its proposal answers the question "what do colors taste like?", allowing diners to escape from everyday life and immerse themselves, at least for a few hours, in a universe where each bite is a unique journey. Thanks to a careful selection of dishes prepared by chef Kiko Moya, each creation is transformed into an edible work of art that links flavours with colours, textures and sounds.
The experience is made up of 8 stages, each representing a different “world”, and is developed through a tasting menu that evolves with each course. During dinner, the atmosphere adapts to each phase of the journey thanks to projections and sound effects that complement the dishes, intensifying sensations: a dish inspired by blue tones can evoke freshness, while one linked to warm colours highlights sweetness.
Sinestesia is not just haute cuisine; it is the perfect integration of flavour and technology. The room comes to life with images that accompany each creation and sound effects that transform the space into a living work of art, offering an experience that awakens the visual, tactile, auditory and gustatory in an innovative way.
A guitar shop with a secret restaurant
In the heart of the Chamberí district there is a gem called Bosco, a unique place that breathes its own history, with a restaurant that is entered through a guitar shop and that was the home of Los Ramones, Ana Belén or Mecano, among others.
Many are curious, but Bosco comes from Bose Company and that is because they were the first to open a door in the capital to the brand's products. This store was the place where Los Ramones, Nacha Pop, Hombres G or Alaska spent their time among chords and chose the best guitars to put on stage. Its name has passed through time and, after several years, its son Dan Dapena took the reins and has transformed it into a symphony of flavors, together with his partner Teresa Martín. When Dapena, the current owner and second generation, wanted to give it a makeover four years ago, he knew he had to combine his passion, which is cooking, and music, which has been present throughout his life.
Its 20-meter façade remains the same, but when you enter inside, the gastronomy makes sense and its flavors come together with the sounds that have shaped Spanish music, as well as the history of jazz, blues and country. When you walk through its doors, it is still a guitar store, but it is now conceptualized as a speakeasy. From there you go to a two-story restaurant, with all kinds of details. While you are sitting at one of its tables, it doesn't matter where you look, the walls are covered with guitars and even some with signatures of big names in music such as The Ramones and a ceiling with hundreds of drum cymbals. Its menu is uncomplicated and we see that it presents a fusion of Mediterranean and American cuisine with flavors to suit everyone. From the traditional Iberian ham, to the sirloin with a homemade pepper sauce, to the Milanese with truffle and poached egg, Bosco is in the process of updating its menu and the surprises that will be presented will delight lovers of gastronomy. It is accompanied by a menu of its own cocktails and the recipes are integrated with figures such as pianos, drums and guitars.
For those looking for an unforgettable gastronomic and leisure experience
The Barrio de las Letras is celebrating and the epicentre of the celebration could not be other than Rosi La Loca. Ten years have passed since this "Taberna de locos" burst onto the capital's gastronomic scene, betting on extravagance, fun and creativity without limits. Today, it remains faithful to its essence, but with an evolution that promises to surprise. Since its beginnings, Rosi La Loca has been much more than a restaurant. With a decoration where fantasy comes to life and a culinary proposal that challenges the conventional. Under the direction of Executive Chef Javier Alfaro, the menu is a journey that fuses the Mediterranean with Asian, Italian and Nikkei touches. The gastronomic proposal not only surprises in flavour, but also in unique presentations with tableware that leaves anyone speechless, bringing the pieces of haute cuisine closer to popular experiences accessible to all.
To celebrate this decade of madness, the restaurant is reinventing itself with a complete re-styling that maintains its essence, but enhances it with details that make it more vibrant than ever. Electrifying tones, wallpaper and animal prints are a strong presence, merging with furniture that invites fun. And as it could not be otherwise, there are also new things on the menu. New solid and liquid additions are added to a gastronomic offer that has never been afraid to break the mold. Rosi La Loca's legacy is not limited to its four walls. As the first opening of the Rosi La Loca World group, it has been the precursor of a universe of concepts that have swept the Barrio de las Letras: Bestial By Rosi La Loca, Inclán Brutal Bar, Lovo Bar, Calle 365 and Boom Boom Ciao (the latter in Malasaña). Each of these spaces follows the same philosophy: democratising unforgettable gastronomic and leisure experiences, combining quality, price and pleasure with a service based on hospitality and empathy.
Gastronomy, fun and a vibrant atmosphere
The SLVJ restaurant, known for its giant rhinoceros and its original shows, is renewing its live show with new choreographies that are more tribal and wilder than ever. This space fuses Japanese haute cuisine with an immersive experience that transports you directly to the jungle. This innovative project, which has won over Madrid residents and visitors since its opening, has managed to maintain its essence by offering a quality culinary proposal with a differentiating concept. Now, SLVJ is launching a new show in its space located at Velázquez 62, in the BLESS Hotel Madrid, welcoming an even wilder, more vibrant and immersive show.
This new artistic proposal promises to transport its clients to the most primitive origins of dance and music, merging tribal movements with an electrifying staging. With new choreographies and a revamped wardrobe, the show is complemented by a powerful musical selection that mixes Afrohouse and tribal rhythms, creating a unique and sophisticated atmosphere. The fusion of ancestral sounds and a striking visual proposal turns each evening into an immersive and exciting ritual, accompanied by the best creative cocktails and a carefully prepared Japanese signature proposal.
The SLVJ universe not only stands out for its show, but also for its top-level Japanese cuisine, which combines fresh ingredients of the highest quality with innovative techniques. Its menu seduces with intense flavours and impeccable presentations, from sushi and sashimi prepared at its bar to outstanding creations such as Duck Rice, Dinamita Roll and SLVJ Tacos.
The essence of the Mediterranean combined with the exquisite nuances of the Middle East
With a design signed by Philippe Starck and an atmosphere that evokes the historic cafés of the 1920s, the Brach Madrid restaurant offers a unique sensory experience that seduces from the first bite. Behind the culinary proposal is renowned chef Adam Bentalha, who has created a menu based on the quality of the ingredients and the art of sharing. A fusion of flavours that transports diners on a gastronomic journey through Spain, Morocco, Lebanon and France, all with impeccable execution and a contemporary approach. Each dish on Brach Madrid's menu is an explosion of carefully selected flavours. From the unmistakable grilled red tuna to the slow-cooked spiced lamb, Bentalha's proposal is nourished by the best raw materials and haute cuisine techniques. In addition, diners can enjoy a selection of homemade hummus, eggplant caviar and tabbouleh, evoking the authenticity of oriental cuisine.
Beyond gastronomy, Brach Madrid's restaurant is a tribute to the aesthetics of the great historic cafés. Mahogany walls, tilted mirrors and braided leather ceilings create a warm and elegant atmosphere, while the large fresco by Ara Starck adds a unique artistic touch. The open kitchen becomes the heart of the space, where the culinary spectacle comes to life before the eyes of diners. To complete the experience, Brach Madrid has a patisserie inspired by Parisian boulangeries, where desserts take on a special role. Éclairs, lemon and meringue tarts, Paris-Brest and creamy flans are some of the delicacies that transport visitors to the French capital in every bite. Not to mention its selection of coffee and teas, which make this space the perfect corner to enjoy a sweet treat at any time of day.
A tribute to the classics
Taberna Los Gatos, in the Huertas neighborhood, is a true historical and gastronomic treasure since its founding in 1987, and a favorite of the Rolling Stones. With just a can of anchovies and some beers, a space was born that, over the years, would become a Madrid icon. Run by a “boquerón” and a palm tree, Miguel López and his family have worked side by side to preserve the character and soul of this very special corner, which today is run by Lola Creagh and her son Juan López. It is not only known for its cozy atmosphere, but also for its rich history and unique decoration that has remained intact since its beginnings. Historical objects, old work tools, its iconic bar and a collection of art and souvenirs fill its walls. Toasts are the soul of the tavern. In the beginning, they offered the classic anchovy and salmon toasts, but today they have evolved to adapt to the new times, made with the best products, such as salted meats, sausages, smoked meats and Iberian products.
Que de restaurantes tan bonitos!!
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